LAVAZZA Y BASQUE CULINARY CENTER FIRMAN UN ACUERDO PARA PROMOVER JUNTOS LA CULTURA DEL CAFÉ EN ESPAÑA
El acuerdo de colaboración se enmarca dentro del compromiso de la empresa italiana con su estrategia Top Gastronomy y el canal Horeca.
San Sebastián, 11 de marzo de 2024 - Lavazza y Basque Culinary Center firman un convenio de colaboración para contribuir a elevar la cultura del café en España, brindando formación a jóvenes talentos que están dando sus primeros pasos en el ámbito gastronómico. La colaboración entre Lavazza y Basque Culinary Center ofrecerá una oportunidad única para crear sinergias, iniciativas y oportunidades para el desarrollo de proyectos dentro del mundo de la gastronomía, con una visión integral de 360º. El canal Horeca será uno de los puntos clave del acuerdo, ya que permitirá la formación de los mejores futuros baristas y camareros con el fin de profesionalizar el área de restauración y elevar el nivel de exigencia de los consumidores en la experiencia del café.
En concreto, la colaboración se centrará en la Facultad de Ciencias Gastronómicas de Basque Culinary Center, donde se imparte el Grado en Gastronomía y Artes Culinarias y un Programa de Doctorado en Ciencias Gastronómicas, entre otros másteres y cursos de especialización. Esta alianza estratégica establecerá un fuerte vínculo entre ambas partes, y sentará las bases para el crecimiento mutuo y el logro de objetivos compartidos. Lavazza se implicará en el día a día de Basque Culinary Center a través de la formación personalizada, el apoyo a jóvenes talentos y la participación en eventos e iniciativas de gastronomía y marketing gastronómico. Este compromiso viene a reforzar el papel de Lavazza como actor clave en la evolución y promoción de la cultura gastronómica en todo el mundo.
En palabras de Víctor Santos, director regional de ventas para Iberia de Lavazza: "Es para nosotros un gran orgullo anunciar este acuerdo de colaboración entre Lavazza y Basque Culinary Center. Ambos compartimos la misma visión de la gastronomía y la importancia de formar profesionales en el canal Horeca, pero nuestro compromiso no es solo con la calidad del café, sino también con la cultura gastronómica en general. Como parte de nuestra esencia empresarial, continuaremos colaborando con el mundo académico y la alta cocina para llevarla a todos los rincones del planeta."
"Lavazza es una empresa líder en el sector del café con la que compartimos objetivos y valores y es para nosotros un placer darle la bienvenida al ecosistema de empresas de Basque Culinary Center. Esta alianza estratégica nos permite unir el mundo del café con el de la gastronomía, y trabajar juntos para difundir el conocimiento y apoyar a los jóvenes talentos, ofreciendo la mejor formación a los futuros profesionales del sector", afirmó Joxe Mari Aizega, director general de Basque Culinary Center.
En el proceso de formación, el Lavazza Training Center de Turín desempeñará un papel crucial. Marcello Arcangeli, director del centro, y Basque Culinary Center elaborarán conjuntamente los contenidos relacionados con el café que se impartirán a los estudiantes del centro. Para ello, un equipo de profesores de Basque Culinary Center se desplazará al Training Center de Lavazza en Turín para recibir una formación previa que les permita conocer en profundidad el producto Lavazza.
Durante el primer año, los estudiantes aprenderán los fundamentos del café; en el segundo, profundizarán en sus orígenes; en el tercero, se familiarizarán con distintos métodos de preparación; y en el cuarto y último año, llegarán las especializaciones, como la figura del barista, los coffeetails o los maridajes de café.
Según Marcello Arcangeli, director del Training Center de Lavazza: "Estamos plenamente convencidos de que la formación profesional a todos los niveles desde una edad temprana es fundamental para ofrecer la mejor experiencia cafetera a los consumidores. En el Training Center de Lavazza llevamos trabajando más de 30 años, colaborando también con prestigiosas entidades como Basque Culinary Center para impulsar la cultura del café en todo el mundo".
La filosofía Top Gastronomy de Lavazza
Lavazza mantiene así su compromiso de fomentar la cultura del café a nivel científico y especializado, con la constante apuesta de la empresa por la formación, también a través de colaboraciones cada vez más sinérgicas con el mundo académico y de la alta cocina.
Su Training Center se fundó en 1989 y es la primera escuela dedicada al espresso. Desde hace más de 30 años, este Training Center se dedica a experimentar con los sabores y aromas del café para crear recetas únicas. Hoy está presente en todo el mundo con más de 55 centros.
Sus dos pilares principales son la "Escuela de Café", que ofrece formación profesional en café y sistemas de preparación de café, y el "Diseño de Café", que se centra en investigar y desarrollar recetas y herramientas para ofrecer una experiencia de café única. Los programas de formación están especialmente diseñados según el nivel de experiencia de los participantes, ya sean baristas, comerciales, distribuidores o amantes del café.
A lo largo de los años, el Training Center de Lavazza ha colaborado con prestigiosas instituciones como el Politécnico de Turín, centro internacional de excelencia en su campo, con la Università di Scienze Gastronomiche de Pollenzo, creada y respaldada por la asociación internacional SlowFood, y con la fundación de El Bulli, del famoso chef Ferran Adrià. Fruto de los 20 años de colaboración de Lavazza con Ferran Adrià nació èspesso, el primer café sólido de la historia, y una serie de productos de diseño de café que han transformado nuestra forma de disfrutar de esta bebida.
Acerca de Lavazza Group
Lavazza, fundada en Turín en 1895, ha pertenecido a la familia Lavazza durante cuatro generaciones. En la actualidad, el grupo se ha convertido en una de las principales empresas del sector cafetero mundial, con una facturación de más de 2700 millones de euros y una cartera de marcas líderes en sus respectivos mercados, como Lavazza, Carte Noire, Merrild y Kicking Horse.
Está presente en todos los sectores empresariales y opera en 140 mercados, con 8 plantas de fabricación en 5 países. La presencia global del grupo es el resultado de más de 125 años de crecimiento, y las más de 30 mil millones de tazas de café Lavazza producidas cada año avalan una historia de gran éxito. El objetivo es seguir ofreciendo el mejor café posible, en todas sus formas, centrándose en todos los eslabones de la cadena de suministro, desde la selección de la materia prima hasta el producto en la taza.
La cultura del café ha experimentado una revolución gracias a la inversión constante en investigación y desarrollo por parte de Lavazza. Desde la intuición pionera que llevó al éxito inicial de la empresa con la creación de mezclas de café, hasta la innovación en envases. Desde el primer café espresso que se bebió en el espacio, hasta decenas de patentes industriales. La capacidad de estar a la vanguardia también se refleja en el enfoque en la sostenibilidad, tanto económica, como social y ambiental, que siempre ha sido un punto de referencia para guiar las estrategias corporativas.
"Despertar cada mañana en un mundo mejor" es el compromiso social de Lavazza Group, con el objetivo de crear valor sostenible para los accionistas, los empleados, los consumidores y las comunidades en las que está presente, uniendo competitividad y responsabilidad social y medioambiental.
Acerca de Basque Culinary Center
Basque Culinary Center es un ecosistema único donde conviven la formación, la innovación, la investigación y el emprendimiento con el objetivo de desarrollar y promover la gastronomía, entendida como el conocimiento razonado de lo que comemos y cómo lo comemos.
Nuestra misión tiene como base valores como la pasión, la innovación, la búsqueda de la excelencia y el compromiso social. Situado en San Sebastián desde 2011, Basque Culinary Center es una institución pionera formada por la Facultad de Ciencias Gastronómicas y BCC Innovation, un centro tecnológico en Gastronomía. Este centro de investigación interdisciplinaria se dedica a investigar e innovar en el diseño de productos y servicios, al mismo tiempo que brinda apoyo a empresas, nuevos emprendedores y jóvenes con proyectos significativos.
Basque Culinary Center sigue fortaleciendo su papel como ecosistema de referencia internacional en el ámbito gastronómico, gracias a proyectos futuros como: GOe-Gastronomy Open Ecosystem, un epicentro internacional para la ciencia y la innovación en el ámbito de la gastronomía, y EDA Drinks & Wine Campus, un proyecto de formación, investigación e innovación para impulsar el sector de las bebidas y el vino.
Página web: www.lavazzagroup.com
Twitter/@lavazzagroup
LinkedIn/ lavazza-group
Más información:
IT Comunicación
Rocio García
