Receta de tarta de queso con café y gelatina de miel
La tarta de queso con café es una de las variantes más queridas de la clásica tarta de queso, una receta popular y muy apreciada de un postre americano.
Llena de sabor a café, la tarta de queso y café todo dulzura e increíblemente cremosa. ¿Qué más se le puede pedir a un postre?
Se cree que la primera tarta de queso se inventó en la isla griega de Samos. Por aquel entonces se utilizaba para proporcionar energía a los atletas en los primeros Juegos Olímpicos del 776 a. C. y, a menudo, también servía como el principal postre en las bodas, lo que hoy se conoce como tarta nupcial.
Para preparar esta deliciosa y fácil receta, sugerimos utilizar blends como Qualità Oro. Un blend que es inconfundiblemente centroamericano, que se ha creado a partir de la selección de los mejores granos de Arábica, con notas aromáticas dulces y afrutadas.
INGREDIENTES
100 ml de café
250 g de mascarpone
250 g de queso crema
100 g de azúcar glas
15 g de gelatina
250 g de galletas secas
40 g de azúcar
150 g de mantequilla
5 g de café en polvo
200 g de miel de acacia
100 ml de agua
PREPARACIÓN DEL FONDO DE LA TARTA:
1. Desmenuza las galletas en un bol y mezcla el azúcar y el café en polvo con las galletas.
2. Derrite la mantequilla completamente.
3. Vierte la mantequilla derretida por encima y remueve hasta obtener una mezcla uniforme.
PREPARACIÓN DE LA CREMA:
1. En un bol, mezcla el mascarpone, el queso crema y el azúcar glas.
2. Hidrata las hojas de gelatina en agua fría y derrítelas en el café caliente.
3. Añade el café a la crema y remueve hasta obtener una mezcla suave y uniforme.
POR ÚLTIMO:
1. Coloca una capa de masa de galleta de aproximadamente medio centímetro de espesor en la parte inferior de un molde de una única porción y deja que se enfríe en la nevera durante 30 minutos.
2. Vierte la crema de café sobre la base de galleta hasta que esté aproximadamente a un centímetro del borde.
3. Deja que se enfríe en la nevera durante 30 minutos.
4. Vierte una capa de gelatina de medio centímetro de espesor sobre la tarta y déjala en el frigorífico durante 6 horas.
5. Monta la tarta en el plato donde deseas servirla y decórala con gelatina de miel mezclada con café en polvo.
